Este vino ha sido elaborado por la Cooperativa Agrícola de Cadalso de los Vidrios con la supervisión deComando G, un grupo de enólogos reconocidos por su innovación en la Sierra de Gredos.
Las uvas de esta variedad Syrah provienen del Paraje de los Pasaderos, un viñedo de apenas dos hectáreas, plantado hace 20 años sobre suelos graníticos a 700 metros de altitud.
La vinificación se realiza en depósitos de hormigón, utilizando uvas despalilladas y fermentadas con levaduras autóctonas a temperatura controlada.
El vino envejece durante 6 meses en hormigón, lo que le aporta frescura y expresión pura del terruño.
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