Vino elaborado con uvas de la variedad
Graciano y otras uvas autóctonas despalilladas
sin estrujar y maceradas en depósitos de
acero inoxidable con largas fermentaciones
intracelulares. Realiza la fermentación
maloláctica en barricas de roble francés.
Baigorri Belus 2019 es la gran aportación de la variedad Mazuelo hace este vino realmente distinto a lo queBaigorrinos tiene acostumbrado. Una nueva definición de frescura y elegancia en un vino tinto, destacando taninos finos y una gran complejidad aromática, cumpliendo todos los parámetros de un vino de pura vanguardia.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad.
Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.