Cosecha:2024Región:DouroCapacidad:0.75Contenido de alcohol:13Productor:CARMVariedades:Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
Vinificación del Vino Blanco Carm Reserva: se eliminaron los racimos que no estuvieran en perfecto estado, se vinificó la uva con despalillado total, seguido de un suave estrujado y maceración de los hollejos; durante alrededor de las 12h. Transcurrido este período en atmósfera inerte, se realizó un prensado en prensa neumática, seguido de un período de clarificación del mosto, de 24 a 48 horas dependiendo de la variedad de uva y estado de maduración. Vinificación en hiperreducción, fermentación a 12ºC y trasiego en atmósfera controlada. Los vinos envejecieron sucesivamente en barricas de acero inoxidable y de roble francés sobre lías finas (battonage) hasta su embotellado.Crianza: 50% en acero inoxidable y 50% en barrica de roble francés durante 8 meses, sobre lías finas.
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