El Cepa Gavilán, pese a ser el vino de menos crianza de las Bodegas Hermanos Pérez Pascuas, permanece 12 meses en barricas y otros 12 en botella antes de salir al mercado.
Procedente de cuidados y selectos viñedos de los hermanos Pérez Pascuas, este vino ha permanecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Llega a la copa pleno de potencia y de complejidad, expresando todas las connotaciones de un auténtico vino de terruño.
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