Cosecha:2024Región:AlentejoCapacidad:0.75Contenido de alcohol:13Productor:Adega Cooperativa de BorbaVariedades:Rabo de Ovelha, Roupeiro, Fernão Pires
Vinificación del Vino Convento da Vila Branco: la vendimia normalmente comienza a finales de agosto, durante la noche con máquina y preferentemente por la mañana con vendimia manual. En la recepción en la Bodega, las uvas son inmediatamente despalilladas, separadas del mosto obtenido y prensadas. La decantación (separación del mosto de las pieles) se lleva a cabo después de 24 horas, preservando toda la frescura y las características varietales de la fruta. A continuación, se inicia la fermentación a una temperatura controlada de 18ºC. Transcurrido el período mínimo de 4 meses, durante el cual el vino se estabiliza por procesos físicos en depósitos de inox, el vino es filtrado antes del embotellado.
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