Dominio de Miros 2019 es un Ribera del Duero tinto de alta gama elaborado con uva Tempranillo por Bodegas Peñafiel, producido con estricta selección de viñedos centenarios y una crianza prolongada de tres años en barricas nuevas de roble francés .
Dominio de Miros 2019 es un vino tinto de alta expresión elaborado por Bodegas Peñafiel, situada en la DO Ribera del Duero, España . Este vino nace de una rigurosa selección de cepas centenarias en vaso, con racimos escogidos grano a grano. La vendimia se realiza de forma tardía, por lo general a mediados de octubre, y las uvas se conservan en cámaras frigoríficas durante 48 horas a menos de 7 °C para preservar aromas frutales . Tras la selección, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés de 500 L durante unos 20 días con control térmico. Se realiza una pre-maceración en frío de unas 52 horas en atmósfera inerte, seguida de fermentación maloláctica en barricas nuevas de 225 L donde permanece 45 días, acompañada de suaves batonages semanales . Posteriormente, el vino envejece durante 36 meses en barricas nuevas de roble francés de grano muy fino, consolidando su carácter y elegancia.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.