Cosecha:2022Región:MinhoCapacidad:0.75Contenido de alcohol:12Productor:Anselmo MendesVariedades:Alvarinho
As uvas, criteriosamente selecionadas, foram prensadas inteiras para obtenção de um mosto de elevada qualidade. O mosto lágrima foi arrefecido e de seguida decan tado a baixas temperaturas durante 48h. A fermentação foi feita em depósito de inox a cerca de 16ºC durante 20 dias e de seguida um período de estágio sob borras finas. Através do método clássico, ocorreu uma segunda fermentação em garrafa o que permitiu desenvolver características únicas ao espumante, aromas refrescantes e vibrantes que demonstram como o Alvarinho se comporta na sua plenitude. Por fim, na última fase da produção, após o término da fermentação procedeu-se ao dégorgement.
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