En Bodega 202 hemos querido crear un blanco multivarietal, utilizando como base las viuras de uno de nuestros viñedos más viejos a 580 m de altitud en Elvillar, complementando su riqueza aromática con variedades «recientemente» autorizadas por la DOCa.
Hemos estado investigando el comportamiento de estas variedades por toda Rioja (100 kms de diversidad) hasta dar con el «coupage perfecto», una mezcla poco común de Viura, Malvasía y Sauvignon Blanc.
Malvasía y Sauvignon Blanc fueron vendimiadas a mediados de septiembre y elaboradas de forma independiente en depósitos de acero inoxidable y criadas juntas con sus lías en huevo de hormigón, que movemos todas las semanas durante 10 meses, redondeando el paladar y enriqueciéndolo con un perfil cremoso y de gran volumen.
La Viura fue fermentada en acero inoxidable y envejecida en barricas nuevas de roble francés de 500 L, buscando la hermosa complejidad aromática que ofrece la crianza en barrica, pero sin perturbar los aromas primarios y obteniendo un paladar denso y profundo.
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