Cosecha:2017Región:DouroCapacidad:0.75Contenido de alcohol:20Productor:Quinta Vale Dona MariaVariedades:Mais de 25 castas tradicionais do Douro
Vinificación del Vino de Oporto Quinta Vale Dona Maria Vintage 2017: Las uvas fueron pisadas en tradicionales lagares de granito, antes de la fermentación, junto con el 15% del brandy total que se agregaría al Vino de Oporto. Esto permite que las uvas maceren a temperaturas más bajas y durante un período más largo. El fortificación se realiza en un solo momento, añadiendo el aguardiente restante cuando el mosto está listo para fortificar. La pisada continúa a pie, para garantizar un buenHomogeneizar todo el vino y detener la fermentación. Luego, el vino se coloca en barricas de roble y castaño y se transfiere a tinas de acero inoxidable durante los meses más cálidos.
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