Cosecha:2024Región:DouroCapacidad:0.75Contenido de alcohol:13Productor:Real Companhia VelhaVariedades:Viosinho, Gouveio
Elaboración de Vino Blanco Quinta das Carvalhas:La uva se vendimia a mano y se transporta a bodega en cajas de 20kg. Tras pasar por un proceso de selección manual, los racimos se despalillan yLa uva se prensa en una prensa neumática con parte inertizadora. Tras un decantado de 24 horas se inicia la fermentación alcohólica del mosto enDepósitos de acero inoxidable a 14-16ºC, traspasando el vino a barricas nuevas y usadas (500L) (30:70) de roble francés donde finaliza el proceso de fermentación.El vino envejece en las mismas barricas durante un periodo de 6 meses, sobre lías finas y con battonage quincenal.
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