Cosecha:2018Región:BairradaCapacidad:0.75Contenido de alcohol:14.5Productor:Sidónio de SousaVariedades:Merlot
Vinificación del Vino Tinto Sidónio de Sousa Merlot 2017: Despalillado/estrujado y enfriamiento de la uva en bodega en pequeños lagares abiertos, donde comienza la maceración de los hollejos y luego la fermentación. El pisado se realiza de forma manual con masas de madera para incrementar la extracción de las características del vino de la variedad Merlot.Tras una lenta fermentación en pequeños lagares abiertos, el vino pasa a tinas de cemento y depósitos de acero inoxidable, donde reposa hasta enero del año siguiente, cuando se limpia y se traslada a barricas nuevas de roble francés donde envejece durante 6 meses.
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