Cosecha:2021Región:OutrosCapacidad:0.75Contenido de alcohol:12.5Productor:Sidónio de SousaVariedades:Bical, Maria Gomes, Arinto
Ubicado al sur del pueblo de Ancas, en el municipio de Anadia, en la privilegiada zona deFigueira da Costa, exposición solar Este-Oeste.La uva se descarga en la prensa de membrana, donde se tritura y se extrae el mosto.El mosto se enfría, se decanta y se traslada a un depósito de acero inoxidable donde fermentará, con control de temperatura.Tras la fermentación, el vino reposa de forma natural en depósito, pasando alimpio a final de año, cuando se prepara para embotellar vino espumoso, con levadura libre. Las botellas de vino espumoso pasan a la bodega para realizar elFermentación en botella a temperatura controlada y ausencia de luz.Tras la fermentación, las botellas permanecen en bodega, envejeciendo hasta su molido y degüelle sin añadir azúcar, momento en el que el producto está listo para su venta.
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