St-Germaines es un licor de flor de saúco.
Se hace con los pétalos deSambucus nigra de laregión deSaboya en Francia, y cada botella está numerada con el año en que se recogieron los pétalos.
Los pétalos se recogen anualmente en la primavera durante un período de tres a cuatro semanas, y a menudo se transportan en bicicleta a los puntos de recolección para evitar dañar los pétalos y así afectar el sabor.
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