ElRon Viejo de Caldas 15 años, denominadoGran Reserva Especial, es el exponente máximo de la tradición licorera de Manizales, Colombia. Su nombre,«Juan de la Cruz», rinde homenaje a Juan de la Cruz Gómez Murillo, pionero en la producción de ron en la región a principios del siglo XX.
Este ron se distingue por tres pilares fundamentales que la Industria Licorera de Caldas denomina sus «secretos»:
Materia Prima:Se elabora a partir de la destilación de laprimera prensada de miel virgen de caña de azúcarde la región.
Agua de Altura:El agua utilizada proviene de manantiales propios situados en una reserva forestal cerca de los nevados, a altitudes de entre 2.200 y 5.000 metros sobre el nivel del mar.
Añejamiento en Montaña:Madura durante15 añosen barricas deroble blanco colombiano(una especie nativa), las cuales tienen un tostado medio-alto que aporta notas tánicas y astringentes únicas, diferentes al roble americano o francés.
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