Materia 2017 es un vino excepcional elaborado por Chozas Carrascal. Es un monovarietal de 100% Bobal, con una añada de 2017 y una graduación alcohólica de15.0% vol. Su color es rojo cereza picota oscuro con ribete entre rubí y púrpura. En nariz, es complejo y elegante, con notas frutales de zarzamora, grosella negra y frambuesa, toques especiados, frutos secos y un sutil fondo mineral. En boca, es voluminoso, sedoso y aterciopelado, con un equilibrio entre acidez y tanicidad
Permanece en barrica de roble francés durante 16-18 meses.
Elaboración en depósito de hormigón troncocónico. Pre-maceración a 3-4ºC durante 24 horas en cámara de frío. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, con periodos de maceración de en torno a 18 días. Realizando remontados dos veces al día y tres deléstages durante la fermentación alcohólica.
Permanece en barrica durante un periodo aproximado de 16-18 meses, en función de la evolución del vino, realizando fermentación malolactica en barrica y utilizando barricas de roble francés de Alliers de primer, segundo y tercer año, utilizando volúmenes de 225 litros y 300 litros.
Consumo óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
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