The Balvenie 12 DoubleWood es un whisky escocés single malt que se distingue por su proceso de maduración en dos tipos de barricas, que le aporta una complejidad única de sabores y aromas.
Para hacer DoubleWood, David Stewart MBE toma whisky que ha pasado al menos 12 años en barricas de whisky tradicionales, barricas de roble americano de roble español ex-jerez Oloroso durante nueve meses más.
Luego, el whisky se transfiere a grandes recipientes de robles llamados «toneles» durante 3-4 meses para permitir que los whiskies de los toneles individuales se «casen».
El whisky de pura malta Balvenie DoubleWood adquiere su carácter distintivo al madurar dos tipos de madera diferentes. Cada etapa otorga diferentes cualidades al whisky de malta resultante.
Las barricas tradicionales se ablandan y añaden un carácter delicado, la madera de jerez aporta profundidad y plenitud de sabor y los últimos meses en nuestras tinas permiten que los whiskies se casen armoniosamente.
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