El PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 es un vino dulce de edición limitada, elaborado únicamente en añadas excepcionales con uvas afectadas por botrytis noble. Proveniente de viñas viejas en Waipara Valley, destaca por su intensidad, equilibrio y extraordinario potencial de guarda. Una expresión única y sofisticada del Riesling neozelandés.
El PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 es una de las expresiones más singulares y complejas del portafolio de Pegasus Bay, concebido como un vino de edición limitada y elaborado únicamente en las mejores añadas. Procede de viñas viejas cultivadas sin irrigación en las laderas del Waipara Valley, en North Canterbury, una región privilegiada por su clima fresco y seco, ideal para el desarrollo del botrytis cinerea (podredumbre noble).
Esta “cosecha noble” se caracteriza por una cuidadosa selección de uvas afectadas por botrytis, que concentran sus azúcares y sabores naturales sin perder acidez. El resultado es un vino intensamente aromático, con textura untuosa, equilibrio y un potencial de guarda extraordinario. Solo se elabora en años donde las condiciones de humedad matinal y secado vespertino permiten el desarrollo controlado de la botrytis, como ocurrió en 2017, una añada excepcionalmente favorable.
La vinificación se realiza con sumo cuidado, empleando una fermentación lenta y controlada para conservar la pureza varietal, la expresión del noble rot y el equilibrio natural entre dulzor y frescura. El nombre “Encore” refleja su condición especial y limitada, como un bis en un concierto: algo extraordinario que ocurre fuera del programa habitual, reservado solo para los momentos más destacados.
Este vino es una verdadera joya dentro del mundo del Riesling de botrytis, con una capacidad de evolución en botella que se extiende por décadas. Su elaboración representa tanto el compromiso de Pegasus Bay con la excelencia como su respeto profundo por las condiciones únicas que la naturaleza ofrece en ocasiones excepcionales.
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